domingo, 29 de noviembre de 2015

PERAS AL VINO TINTO DE LA VECINA FRANCIA.

peras al vino tinto

Las peras al vino tinto son un postre delicioso muy conocido en España pero que, al parecer, tiene su origen en la vecina Francia. He leído que este plato ya formaba parte de los banquetes medievales. Aunque, como siempre, habrá quién rebata esta teoría.

Ya me gustaría a mí tener un ejemplar como El Libro Gordo de Petete en el que encontrar respuesta a todas mis preguntas. Pero no es así.  Y si no sabes de lo que estoy hablando debe ser porque eres muy joven y tus padres no han tenido a bien ilustrarte sobre curiosos programas televisivos de décadas pasadas.

lunes, 23 de noviembre de 2015

TERAPIA.


Tenía que desnudar su alma pero primero desnudó su cuerpo. Cayeron la ropa y los tapujos. Los tres enganches del sujetador cedieron con un leve juego de pulgares. Y los senos, libres de ataduras, se descolgaron. Quedaron a merced de un libertador que se los llevó pronto a la boca.

Tenía que hacerla gritar de dolor pero primero la hizo gemir de placer. Un grito ahogado que nace de dentro, que quema, que es húmedo. Que se repite como un eco, que se contrae, que palpita.

Tenía que enseñarla a caminar de nuevo, de forma que no se tropezara a cada rato y se lastimara los ligamentos, pero primero le rompió las piernas. A base de golpes. Y durante días le escribió mantras en las escayolas. Frases que ella habría de repetir en voz alta siempre que las viera.

Cuando los huesos sanaron ella descubrió que la tinta había traspasado la escayola y sus mensajes se le habían quedado gravados en la piel. Para siempre.

Tenía que liberar su mente de nubarrones, pero primero se la llenó de pajaritos de colores. Que revoloteaban mucho y cantaban. Que le hacían cosquillas con las alas en el pelo.

Y al poco ella, que no sabía llorar, aprendió a reír. Con una mandíbula floja que olvidó el bruxismo. Con un corazón que dejó de estar arrítmico. Con un estómago de compuertas abiertas. Con ganas. 



Imagen de Esther Morales en http://www.theartboulevard.org/

lunes, 16 de noviembre de 2015

HAMBURGUESA VEGETARIANA DE SOJA TEXTURIZADA

hamburguesa de soja



Nunca he entendido por qué hay quienes piensan que la comida vegetariana es solo para vegetarianos. ¿Acaso los turrones sin azúcar solo los pueden comer los diabéticos? ¿Y la pasta sin gluten solo los celíacos? Entonces, ¿por qué el pisto sin huevo no es coto privado de los veganos?

No soy vegetariana pero me gusta equilibrar, en la medida de lo posible, la ingesta diaria de proteínas animales y vegetales.  El año pasado se me ocurrió hacer un particular experimento, de esos que la gente difícilmente comprendería: dejé de comer carne y pescado durante tres meses. Quería comprobar qué tan difícil es ser vegetariano hoy día —no me atreví a dar el paso al mundo vegano, seguía comiendo huevo y leche—. Yo pensaba que en un mundo globalizado y con cada día más vegetarianos poblándolo debería ser fácil, pero no.

miércoles, 4 de noviembre de 2015

LASAÑA DE CARNE Y QUESO (SIN BECHAMEL)

lasaña sin bechamel


Hay gente que estigmatiza un plato de pasta tan delicioso como es la lasaña simplemente porque no les gusta la bechamel. Es absurdo, todo es cuestión de probar a cambiar la bechamel por otro ingrediente. De hecho, mi versión favorita de la lasaña, la que yo hago en casa, no lleva bechamel. Como soy una fanática del queso, sustituyo la bechamel por dos tipos de queso y el resultado es pura delicia. Por eso he decidido traerte mi receta, para enseñarte a hacer una lasaña un tanto diferente y para que puedas contentar a aquellos a los que no les gusta mucho la bechamel.

El origen histórico de la lasaña es